上海新闻网:#梅家晚饭# 今天没有买菜, 小厨把冰箱存货清理了, 还有老妈家带回来的大蛋饺。 白灼鱼片: 鱼片用料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉抓腌半小时;锅

admin 7个月前 (03-14) 快讯 45 0

,梅家晚饭, 今天没有买菜,小厨把冰箱存货清理了,还有老妈家带回来的大蛋饺。白灼鱼片:鱼片用料、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉抓腌半小时;锅中烧开水,下鱼片煮熟,沥干装盘,加适量蒸鱼豉油、葱姜蒜末、小米辣,淋上热油,拌匀即可。麻婆豆腐:嫩豆腐切块,肉末加生抽,料酒,盐,糖拌匀;锅中烧开水,加盐,放入嫩豆腐焯水,捞出备用;锅中热油,爆香葱姜蒜末,放入肉末炒至变色,放一勺豆瓣酱、花椒、干辣椒炒匀,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油,加入适量开水,煮开放入豆腐,中小火煮两分钟,勾芡出锅。芦笋炒蛋:芦笋切段,焯水备用;鸡蛋加少许料酒,打散,锅内热油下蛋液炒至凝固,放入芦笋翻炒,出锅前加盐调味。红烧蛋饺:肉糜加姜末,葱花,鸡蛋,料酒,少许盐,如果红烧喜欢酱油色的不要加盐也可以,生粉,白胡椒粉,香油,生抽,蚝油,糖,用筷子顺时针搅拌上劲;鸡蛋液摊成一个圆形的蛋饺皮,取适量肉馅放入蛋饺皮的一侧,掀起一边的蛋皮盖在肉馅上成饺子状,边缘摁一下粘上,两面都煎一下就可以了,全部做完后一起放锅里,加生抽,老抽,糖,开水,沸腾后转小火慢慢煮,最后收汁撒上葱花。蟹味菇青菜汤:锅中热油,放入蟹味菇炒软,加开水,烧开后放青菜,加盐调味。紫薯雪梨饮:梨300克,紫薯200克,水500克,一起全部倒入热杯中。盖上盖子,选择浓汤键,启动。


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