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今天优美西点要先容的是油条的孪生姐妹，白糖粿！
白糖粿比油条做起来可简朴多了，但味道却一点不差。胚条炸至外酥内糯，裹上花生碎夹杂白糖后香甜可口，这样的组合，不仅知足了口腹之欲，也开启了能量满满的一天。
优美西点の白糖粿
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
摒挡机、炸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
花生 150g
白糖 100g / 水磨糯米粉 150g
热开水 100g / 大豆油 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、150g花生用烤箱150℃烤15分钟，摊凉后搓掉表皮。若是没有烤箱就用炒锅炒至外面爆皮即可。
2、用搅拌机将花生搅碎。若是没有装备破坏，那就把花生放入深一点的碗中，用擀面杖碾碎。
3、花生碎中加100g白糖。
4、拌匀待用。
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5、150g水磨糯米粉加100g热开水。
6、先用筷子拌成絮状。
7、然后上手揉成滑腻的面团。
8、按50g一个，分割成5个小面团，然后捏成牛舌状。
9、双手捏住两头，反向拧成麻花形。
10、油温四成热，约莫120℃，将胚条炸至膨胀浮起。
11、趁热裹上花生白糖。
12、外酥内糯，香甜可口的白糖粿就做好了。
优美西点のTips：
1、水磨糯米粉和通俗糯米粉有什么区别？
水磨糯米粉的工艺精度更高，质地加倍细腻雪白，建议购置水磨糯米粉制作。
2、为什么打出来的花生碎结块出油？
若是接纳破壁机来处置花生碎，由于功率过高，转速过快，就会打至过分细腻，同时也随同出油结块问题，以是低速搅拌工具更好一些。
3、怕胚条炸的时刻爆开。
若是油温过高就容易导致胚条爆开，以是万万要注意控制火候，若是没有温度计，四成热油外面无颠簸，无烟无响声，可以用小块糯米团试炸一下，周边气泡温顺不猛烈。
4、不用大豆油炸可以吗？
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