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usdt钱包(www.caibao.it):腊肉致癌?想吃腊味的“弗兰人”这么办,放心吃!

admin2021-07-19110

原题目:腊肉致癌?想吃腊味的“弗兰人”这么办,放心吃!

冬天已到,春节将至,“弗兰人”家家户户的年夜饭都少不了这么一道菜——腊味!最近,你家的阳台屋檐也被腊肉腊肠占领了么?就像这样。

羡慕的泪水从小编的嘴角流了下来,但近几年,关于“腊肉致癌”的说法越来越多,导致很多人爱吃却不敢吃。那么,腊肉还能吃么?先让我们来看看,腊肉为什么被冠上不康健的名头。

腊肉在腌制、烟熏的历程中会发生多种致癌物质

在腌制肉类的历程中,会发生亚硝酸盐。亚硝酸盐虽然是国家被允许可使用的食物添加剂,微量摄入并不会对机体发生过大影响。然则,历久大量摄入腊肉,会导致亚硝酸盐超标,在特定条件下,亚硝酸盐又会转化为一类致癌物“亚硝胺”。

烟熏烤制时,会发生苯并芘、丙烯酰胺、丙烯醛等致癌物质。要知道苯并芘是极强的致癌物,其与消化道癌变、肺癌、肝癌等癌变都有亲切关联。

那就不能吃了?固然不是!

注重下面几点,过年放心吃腊味。

放弃烟熏选择风干

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除了烟熏,腊肉的制作另有一种方式,那就是风干。风干后的腊肉虽然在口味上有细微区别,但风干晾制的腊肉要康健得多。

吃前先将腊肉水煮

这样可以让腊肉中的亚硝酸盐消融在水中,煮完之后把水倒掉,接着清炒或者焖、蒸都可以。然则千万别油炸,否则这些致癌物又都回来了。

弥补维C搭配吃

吃的时刻多弥补维生素C,维C可以防止亚硝酸盐转化成亚硝胺,

告诉身边的同伙和家人,让致癌风险远离我们吧!

红网时刻记者 康晓乔 陈纲 整理报道

泉源:丁香医生、腾讯网、北青网等

泉源:红网

作者:康晓乔 陈纲

编辑:姜珊

本文为湖南频道原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

网友评论

5条评论
  • 2021-03-07 00:10:28

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